30 septembre 2009

Recette de base pour confiture

Au fil des essais, j'ai trouvé "ma" façon idéale de préparer mes confitures !  J'utilise toujours le même principe et je suis vraiment ravie.  Sauf quelques exceptions bien entendu : les recettes trouvées dans mes livres.  sinon, quand j'ai envie de tester une nouvelle association de fruits, une nouvelle confiture, voici les principes de base que je suis...***La recette de base de Mucha pour confiture :> le poids des fruits lavés et coupés> le poids du sucre = 3/4 du poids des fruitsMAIS dans ce poids de... [Lire la suite]

28 septembre 2009

La cuisson des filets de poisson au four

Voici un petit truc tout simple pour réussir un filet de saumon (ou autre poisson d'ailleurs) : pour qu'il soit bien tendre, pas sec et délicieusement parfumé !!Niveau matériel il vous faut :- un plat en pyrex avec couvercle- un four pouvant faire convection et micro-onde en même temps (mais sinon, un simple four micro-onde ou classique, ça va très bien aussi)Niveau aliments il vous faut :- vos filets de poisson- une fine rondelle de citron par filet- du persil- de l'estragon- une pincée de poivre- du gros sel aux algues OU du... [Lire la suite]
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05 octobre 2008

Purée !!

Un petit truc pour faire une purée déliceuse et onctueuse sans oeufs ni matière grasse !!! Pour 4 personnes / 2 points la part : Vous cuisez votre petit kilo de pommes de terre dans 1/2 l de lait demi-écrémé à feu doux.  Quand les pommes de terre sont tendre, retirer du feux, ajouter de la noix de muscade, du sel de céleri, éventuellement un cube de bouillon et tout écraser / mélanger !!  Et voilàààààà !
16 avril 2008

Avec le retour du soleil...

...c'est aussi le retour des bonnes petites salades en tout genre ! En voici une simplissime avec un ingrédient magique qui change tout et qui transforme une banale salade de pâtes en délicieux repas sur le pouce : les câpres au gros sel !  Ca donne vraiment une saveur particulière à ce petit plat froid...
11 novembre 2007

Un p'tit truc tout simple...

... mais tellement bon ! Voici ma recette de purée 'mystérieuse'.  Il suffit d'ajouter un simple ingrédient, et le goût change (et on mange des légumes en plus, avec mon homme ça marche, il est pas fan de légumes lol). Il vous faut donc (pour 4 à 5 personnes) ...... des pommes de terre... 1 à 2 cc de beurre... +/- 100 ml de crème fraîche bridelght... poivre, sel de céleri, noix de muscade (à doser selon votre goût)... 1 cube 'bouquet dépices' à l'ail... 1 cube de bouillon de légume dégraissé... l'ingrédient mystère... [Lire la suite]
15 septembre 2007

Le poivre !

Un petit rappel, comme ça en passant : Faites attention au poivre !  Personnellement, j'adore le poivre pour steak et/ou le poivre au moulin.  Mais sachez que ce poivre peut rendre vos plat particulièrement épicés.  Il suffit d'en mettre un peu dès le début de la cuisson pour qu'il délivre toute sa puissance.  Sachez donc le doser avec subtilité !
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02 septembre 2007

Petit rappel sur le riz !

N'oubliez pas de mettre une pincée de sel de céleri ou de curcuma ou de curry dans l'eau de cuisson de votre riz !  Ca parfume agréablement votre riz en fonction du type de repas que vous allez manger...
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17 août 2007

Comment que j'ai fait... Print screen !

Vive mon homme !  Il m'a indiqué la toute petite opération que je ne faisais pas pour obtenir ce fichu print screen !  Merci chou   Alors voici en deux images tout ce que j'ai essayé d'expliquer...
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17 août 2007

Comment que j'ai fait...

Pour répondre à Cyrielle, qui m'a d'ailleurs fait l'honneur de 'taguer' mon blog scrap, je vais vous montrer comment je fais mes p'tites cartes recettes. Il y a trois sortes : 1. la carte toute faite,2. celle home-made faite plus ou moins sur le même principe et avec word,3. celle home-made plus fantaisiste faite avec paint ou paint shop pro. Aujourd'hui, voici les explications pour la première sorte. 1. La carte toute faite : Je l'ouvre (avec Microsoft Photo Editor par exemple) et je la copie-colle dans un nouveau... [Lire la suite]
Posté par muchahorta à 15:50 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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