Repas de fête : Rôti de biche

Je vous livre le contenu de nos assiettes pour le plat principal du réveillon de Noël...

***

Dans chaque assiette, il y avait...

• quelques tranches de rôti de biche accompagnées de sauce à l'échalote au sirop de Liège

• une cassolette de gratin de pomme de terre

• une quenelle de purée au fenouil

• une rondelle de pomme caramélisée décorée de fruits rouge

• un jeune chicon braisé

***

Je vous expliquerai demain deux choses ultra simples :

• Réaliser une rondelle de pomme caramélisée accompagnée de fruits rouges

• Braiser un chicon (une endive pour les Français qui passeraient par là ^^)

Comments

[Clycclac]

Ici aussi dans le Nord de la France on dit des chicons !! LOL
Bizzzz